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最近マスターしたこと

2020年10月02日 04:51

マスターしたことはないです。
強いてあげるならばオムレツの割れ。固すぎず表面のみの焼き上げ切り込みを入れた時さっと流れだす。腕を見るにはオムレツを見ればわかるというくらいだそうです。味はバターと塩のみ。岩塩とか拘るとかはないです。極めてシンプルトロリ流れ出しをめざす。泡だてふわふわも有りますがそれは求めず。
あとは焼き色をほどよくです。