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とある中華料理店の物語

2017年03月19日 14:14

とあるチャーハンのお店

炒めた油がガスの火力で舞い上がり
煙で店内がモクモク

テーブルや床や壁がベタベタになる
中華料理店あるあるです

よくある対処法として換気扇を沢山つけます
この店も全部で6つ

多分店の外には巨大なファンがぶんぶん回っているはずなのに、換気量を増やしても増やしても一向にモクモクは無くならない

何故か？
あのね、
排気したかったら吸気口がいるの
排気ばっかり増やしても吸気口が一つもない

ストローの穴を指で押さえて吸ってるんだもん
空気が通るはずがない

お客様が快適になるよう
も少し考えよう