ｼﾞｬﾑの３時間クッキング～♪（長っ！！

は～ぃどうも(*´ω｀)ﾉ
料理大好き。ｲﾀﾘｱﾝ大好きのｼﾞｬﾑです(*´ェ`*)
今回の料理はコチラ★

「ピザ。マルゲリータ」です(*´ω｀)

マルゲリータってのはピザの王道です(*σ´ω｀)σNE
イタリアの国旗の三色を表しているといわれています(*´ω｀)
まぁそんな豆知識は置いておいて、皆さんコピペの用意は良いですか～(*´ω｀)ﾉ
さぁ下へどうぞ★ピザの生地の作り方まで書いてますので
∩( ´∀｀)∩ドウゾ (っ´∀｀)っ))ヨロシク



材料

基本の台（直径２０ｃｍのもの１０枚分）ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ（大さじ１と1/2）砂糖（小さじ1/2）ぬるま湯（３０℃くらいを２００ｍｌ）強力粉（４００ｇ）ｵﾘｰｳﾞｵｲﾙ（大さじ２）打ち粉（強力粉を適宜）ﾊﾟｲ皿に塗るﾊﾞﾀｰ（適量）マルゲリータのトッピング（一枚分）バジルの葉（８～１０枚）トマト（一個）モッツァレラチーズ（５０ｇ）



手順


小さめのボールなどにぬるま湯を入れてドライイーストと砂糖を振り入れ、ラップをかけて１５分～２０分、暖かいところに置いて予備発酵させます

大きめのボールに粉を入れ、予備発酵させたイーストを加えて手で混ぜる

粉と液体がなじんだらオリーヴオイルを加える

さらに全体がひとつにまとまるまで手で良く混ぜる

粉っぽさが無くなったら台に取り出します。体重をかけて、手のひらの付け根で手前から向こう側に押し出しては２つに折るを繰り返す

全体がむらなくなめらかになるまでこねる

次は発酵させます。丸く形作ってボールにいれ、包丁で十字に浅い切れ目を生地に入れます（十字の入れ込みを入れるのは、空気に触れる面積を増やして発酵を促すためです。切れ目の開き具合が発酵の進み具合の目安にもなります）

ラップをかけて生地が約二倍にふくれるまで発行させる。夏場なら室温で、冬場ならヒーターの近くの暖かい場所に置いたり、オーブンの発行モードを使って温度を２５～３０℃に保つ。

発行させている間、または発酵させている間、または発酵が終わったら、オーブンを２５０℃に暖め始める

次はピザ作りです。打ち粉をふった台に取り出し、空気を抜きながら軽くこね、ひとつにまとめて１０等分し、それぞれ丸くまとめます

パイ皿にバターを薄く塗り、生地を手で伸ばして敷きこみます
パイ皿全体に広がったらさらに手のひらの付け根の部分で、生地を押さえて落ち着かせる（この量は薄くパリッとする生地の量なので厚めが好きな方は増やしても大丈夫です）

トマトは８枚ぐらいの横の輪切りにし、モッツァレラチーズの厚さは１ｃｍにきります。生地にトマト、バジルの葉、チーズの順に並べ、オーブンで１５～２０分焼いたら出来上がりです



ピザの生地を発行させるための場所ですが、コタツの中が一番いいと思います(*´ェ`*)
凄い良い感じに発酵するので冬の時はずっとコタツに頼ってます( ´艸｀)ププッ