正月の準備

今日も、朝から雨ですね
何か、出鼻を挫かれたみたいで嫌になります

でも、恒例の正月の準備をやらないといけません
九州・福岡の出身なので、正月は博多雑煮を食べます

雑煮のメインは、やはり出世魚のブリです
近所のスーパーに行って、ブリの切り身と餅を買ってきました

家に帰ってから、ブリの切り身に塩をふって、容器に入れて
冷蔵庫で保存しておきます

そして、元日、２日、３日の３が日には、そのブリを適当な大きさに切って
竹串に刺し、数回熱湯をかけて臭みをとったあと、昆布とトビウオでだしをとった
すまし汁に入れ、火が通ったら竹串を上げて皿に入れておき、餅やその他の具材が
入ったすまし汁ができたところで、ブリと一緒に食べるのが一般的な博多雑煮だと思います