- 名前
- ママちゃん
- 性別
- ♀
- 年齢
- 64歳
- 住所
- 愛媛
- 自己紹介
- 母、妻、嫁、娘、仕事と 忙しく過ごしてます。少し、母の部分が楽になったかな。 最近、...
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１分パスタ？
2012年03月06日 11:43
毎週日曜日は小さな日曜市で手作りおかず味噌や時には父の漁から少しばかり拝借した海の幸を調理して売ってます。ここ二週間は、今が旬の タイラギ貝の貝柱を入れた炊き込みご飯を売りました。
それと、ラーメン屋さんの看板おばちゃんも。
２ヶ月前まではうどん屋だったのですが、訳あってうどん屋さんが、ラーメン屋さんに転身。
日曜市はうどん県なので、ラーメンは分が悪いです。そこで、ちょっと変わったラーメンをと、いりこ、昆布、鰹節の和風だしをきかせ、麺は３ミリほどの平麺で茹でる前に手もみをします。手作り煮豚、もやし、メンマ、なると、高菜、私が作る味付け半熟玉子がのってます。にわかラーメン屋さんにしては、十分美味しいとおもいます。
日曜だけのお店で認知度もいまいち。天候にも左右され、一昨日のように雨がふると客足はさっぱりです。
当然色々なものが余ります。私のお手伝いの報酬は、ラーメンの麺や煮豚の現物支給になります。
この前、店主の息子さんがこの麺でペペロンチーノを作って、なかなかいけたときいたので、私も早速、和風キノコスパ風を作ってみました。これがなかなか美味しくて家族にも好評でした。何が良いって、ゆで時間は １分!! たったの１分です。シコシコでこしがあります。
今日のランチはカルボナーラに挑戦！
といっても、ソースは市販の物ですが(^^;)
このデジログへのコメント
> インスタント沼さん
カルボナーラもなかなかですが、和風スパのほうが、あっさりしててお野菜もとれるのでいいかも。日曜市は４月から場所が変わります。ちょっと寂しいです。
今一番のお気に入り
焼きラーメンっていうのもあるし、腰があるから相性よさそうな感じですね
一回やってみようかな
一分でゆであがるめんてあるんですか？
教えてくださいませ！
> ウヰスキーさん
この麺は、店主の自家製麺なんです。
うどんの製麺機を駆使して、できたと聞いてます
私のお店で一度食べたお客さんが、昨夜もラーメンを注文されました。スナックからラーメン屋さん。(笑)
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