秋刀魚のオイル煮(伍)

昨日の事ですが、眠ってしまったので起きてから残りの秋刀魚をオイル煮にしました。

作り終わった頃には、なんと出勤時間に・・・(>_<)熱くて味見も出来ませんでした。
なんとも残念でした。

出来上がりは裏ログに載せます(*^。^*)。


「秋刀魚のオイル煮」の作り方(#^.^#)
(１)秋刀魚は筒切りにして洗い塩を振って30分ほど置いてから、軽く洗い流して水分を拭き取り鍋に敷きます。
(２)(1)にローズマリー、オレガノ、黒胡椒、鷹の爪、潰したニンニクを入れて、オリーブオイルを秋刀魚がひたひたに浸かる程度に注ぎ入れます。
(３)強火で温め、細かな泡が出てくる程度の温度(140～150度)になったら、その温度を保つようなとろ火で16分、その後１分程強火で炊いて完成。
冷めたら密封容器で冷蔵庫で保存します。