- 名前
- ﾊﾟﾝｻｰ
- 性別
- ♂
- 年齢
- 61歳
- 住所
- 東京
- 自己紹介
- きっと楽しませることが出来ると思います。 日焼けと髭で見た目は少々ワイルド系かも。 ...
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ﾊﾟﾝｻｰ 3分クッキング 9
2008年09月14日 00:35
酸辛湯 すっぱ辛い上海風ｽｰﾌﾟ
中国料理の味の特徴
北：しょっぱい
西：辛い
南：甘い
東：酸っぱい
今日は頂き物の渡り蟹が冷凍室で寝ていたので、炒めようかとも思ったが急遽ｽｰﾌﾟに。
材料
蟹、玉ねぎ、しいたけ、卵、ほうれんそう
沸騰した湯に酒、鶏がらｽｰﾌﾟ、ねぎの青いところ、刻んだ鷹の爪、にんにくひとかけを入れる。
野菜と蟹を投入。
しょうゆ、塩コショウ、かきソース、ナンプラーで味を調え、片栗でとろみを。
卵はよく腰を切って溶いておき、片栗を入れて沸騰してから卵をほそーく回しながら入れる。
最後に酢とラー油。
器に入れてから好みに応じて酢を追加してもよい。
とろみがみそですから片栗は慎重に。
茹でたそうめんをつけ麺のようして食べた。
このデジログへのコメント
> ゆうさんありがとう
酢が嫌いじゃなければ多めに。 その場で汗が吹き出ますよ。 新陳代謝を促進するみたいですね。ぜひお試しください。
渡り蟹って大変じゃないんですか？凄いですねぇ！でもって美味しそ～！(^～^)
> うさぎさんありがとう
茹でたやつをいただいて冷凍してあったんです。軍手してほぐして身を出すだけ。
> 丘紫さんありがとう
もちろん蟹は入ってなくてもいいんですよ^^ 鶏・豚肉でも十分。卵の切り方入れ方と、とろみつけがﾎﾟｲﾝﾄです。
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