ホストとゲストと執事

ソムリエで有名な田崎真也さんが好きです。

この方の本をよく読ませてもらってますが、
人付き合いのためになることが非常に多い。

もともとソムリエという仕事柄、
ホスピタリティたっぷりなんだろうけど、
その細やかさと徹底ぶりがすごい参考になる。
サービスとは、もてなしとはなんぞやという核心に触れている気がします。

例えば、女性と高級レストランに行った帰り際、
その女性が、店のスタッフにお礼を言うということは、
ホストとしての男性の役割が不十分だったということだそうな。

あくまでホストは男性であって店ではない。
ゲストである女性が、いわゆるホストの執事であるスタッフにお礼を言ったというのは、
男性の気遣いや思いやりが足らなかったということ。
それが十分できていれば、女性は、楽しい時間をもたらしてくれた男性に対してお礼を言うはずだと。


なるほど・・・
勉強になります。

田崎さんは、後輩のソムリエ達にも、
「お客様にお礼を言われてはダメだ」
と言っているそうです。
つまり、テーブルに入り込み過ぎだと。

ん～、元同業者として、
次元の違いを感じてしまいます。


興味もたれた方、食に関して思いの強い方、是非一度読んでみてください。



Comment Response
コメントくれたお二人

ありがとうございます。
周りにほかにお客さんが居なかったことが幸いでした。
せっかくの食事の場で、
不快な思いをされるのは心苦しいので。