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【お題日記】スーパーで魚さばいてもらう事ある？

2024年09月03日 04:43

楽だろうけど、時間経ったら、味が落ちますよ。
だから、鮮度にこだわる料理屋さんが、お客さんの目の前で魚を捌く所から始めたりするんですよ。もちろん、内臓と頭は落としたほうが、もちやすいですけどね。それにスーパーで下ろす人が、その時いるとは限らないし、上手かどうかもわからない。

基本、自分で捌くので、やってもらうことは無いです！あ、でも特殊な魚は別かもね、！鱧や河豚とか笑