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【お題日記】蕎麦やうどん打ったことある？【本当に良い粉でも有れば打つかも】

2024年05月17日 15:42

蕎麦粉も肥えた土で育てばモッチリとした粘りが有り
繋ぎ無しで１００％蕎麦粉で打てるけれど
痩せた土地でも育つ事から痩せた土地で名物になってたりしますね
入手可能な粉で打つのは自己満足だと思うので
契約農家から仕入れて打ってる蕎麦屋で食べたりした方が
時間的コストで考えたら安いと思ってるし
うどんも近所で脚で汗だくになりながら踏みつけてるうどん屋で食べてます