生越前蟹を堪能！

昨夜は早朝近所の豊洲市場
https://www.toyosu-market.or.jp/
で調達した活生越前蟹1キロ2杯を
マンションキッチンルームで捌き
友人と食しました。
今回食した蟹はタグ付き

タグ付き蟹は地元で獲れたカニとそうでないカニを区別するために、地元で獲れたカニにはその証として各漁港のプラスチックタグが付けられているとの事
その黄色いタグには昭栄丸、大吉丸が印字されてました。
生蟹を捌くのは今回が初めて
YouTubeで検索
カニの刺身の捌き🦀方を参考に
https://m.youtube.com/watch?v=QPmX6--TgTc
見様見真似で何とか調理
刺身は新鮮でとても甘味があり美味
湯掻いた蟹は流石ブランド蟹🦀
中身には、繊細で甘みがある身が
ぎっしりと詰まり、
甲羅の中には、
濃厚なコクがあるカニ味噌が
たっぷりと入っていて美味
食べ応えも抜群で大満足、
幸せなひと時を
過ごせ感動しました。
今年は昨年に比べ海外や
国内観光客の増加で
蟹が採れる地元山陰地方京都、鳥取
北陸福井等のホテルや旅館は
来年2月迄満席状態との事、
需要が多いので
蟹の価格も徐々に高騰中！
今回は11月下旬という事もあり
行きつけのお店でしたので格安で調達
出来ました。
来月から更に価格が上がるそうで
今年が多分食べ納めかも？笑
美味しい物食べると
幸せ気分になります。

https://item.rakuten.co.jp/etizentakaraya/zuwai-nama/
ネットではこの越前ブランド蟹🦀
湯掻いた蟹は
1杯85000円
今回は豊洲市場での卸価格は
生で1杯税込15000円
お安く調達出来ました。笑