りんごとレーズンのヨーグルトケーキ作りました。

りんごとレーズンのヨーグルトケーキ作ってみました。

一個だけ冷蔵庫の奥に気づかれずに食べそこなった『つがるリンゴ』

生食で食べるには時期が過ぎていてボケていて美味しくないので

ケーキにすることにしました。

ただアップルパイには少なく味も向いていないので、

リンゴつがる　大一個　　適当にスライスして切り分ける

レーズン（軽くラム酒あえ）　適宜　40g

レモン汁　　大匙２

ヨーグルト（プレーン）200g

砂糖　　70g

薄力粉　120g

卵　　二個

ベーキングパウダー　少々

バター　40g


すべてを混ぜ合わせてパウンドケーキ型に流し込んでトントン叩いて空気抜き

200度予熱のオーブンに入れて180°で30～40分くらい焼く

焼き色を見つつ心配なら箸を刺してみて何もついてこなければOK

画像は焼きあがったケーキ

型に入りきれなかったのでもう一つ型を用意してこの画像の半分弱の厚さのものがもう一個

出来ました。