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再びレモンクリームパイを作りました。

2018年02月20日 22:21

前回、レモンクリームとメレンゲの食いつき（接着力）が弱くて切り分ける時に、分離すると言う

欠点を踏まえて、メレンゲを硬くし過ぎたことが原因と考えて今回は、メレンゲを二回に分けて載せてみま

した、一層目はやや緩くあまり硬くないうちにレモンクリームとの親和性を考慮して塗り重ね、二層目は

硬くホイップしたメレンゲを載せてみました。前回よりも高く盛り上げて完成。

あっ、そうそう今回は台の生地を積層のパイ生地にしてみました、さくさくです。