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レモンクリームパイを作りました。

2017年12月13日 12:54

メレンゲを作るのが面倒なので今まで一度も作ったことがなかったレモンクリームパイ！

ふと気になって作ってみた。

パイ生地は何度も折り重ねて積層するパイ生地ではなくて

バターと小麦粉をただ、もみこむだけの簡易式のパイ生地。

レモンクリームは卵黄四個も使って、うち三個分の卵白はメレンゲに

余った一個分の卵白は味噌汁に入れました。

レモンは二個使用。今回大きめサイスだったのでレモンクリームはかなり酸味が強く

でも癖になりそうな感じ！

メレンゲは硬く練り上げたのでレモンクリームとの密着度が弱く、食べるときにバラケ易い、

次回はメレンゲをやや緩めのときに第一層目をかけて、その後固めの二層目を載せると良さそう！

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