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今日のレシピ　簡単　焼きそば

2007年01月12日 22:50

まず中華鍋に油を入れて熱し、全体にゆきわたらせ煙がでるくらいになったら油こしに戻し、新しい油を入れて再び熱する（これを２～３回繰り返すとよい）焼きそばの麺を崩さないようにして裏表こんがり焼いて別にする。ベーコンを２枚ほど短冊に切りカリカリに炒める。キャベツも適当に切り炒めるキャベツが柔らかくなってきたら全て一緒にしてガラスープ少々、水５０ｃｃを入れ鍋を煽り、かき混ぜる。塩、胡椒で味を調え出来上がり。
ほかに、木耳、ヤングコーン、筍、えび、鶉の卵などあった場合は片栗粉を使ってとろみをつけ、炒めたそばにかける。