- 名前
- habatake
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- ♂
- 年齢
- 60歳
- 住所
- 千葉
- 自己紹介
- はじめまして 最近サルサはじめました 難しいですね いっしょにサルサしませんか（笑 ...
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回転ずし。。。回らない？ 安くない？ 変身～～～？
2012年11月12日 19:53
最近
温度の落差が激しすぎ
「105円均一」でデフレの波をとらえた低価格回転ずしの成長に陰りが。。。。
大手３社の国内店舗数が1000を超え
主要立地の郊外で競合が激化
既存店売上高が前年割れし始め
原材料価格上昇も収益を圧迫
各社は空白地帯の都心部に活路を求め
新事業モデルは「回らず」「安からず」
従来の強みをかなぐり捨て
再成長を模索
ＪＲ渋谷駅近くの繁華街にある回転ずしチェーンは全90席
おなじみの回転レーンが見当たらない
店内にあるのは
注文を受けた皿を直接客席に届ける３段重ねの高速レーンのみ
注文したすしが届くまでの時間は原則１分以内
シャリ玉を自動的に皿に盛りつける最新鋭のすしロボットも導入
商品ロスが実質ゼロ
レジと注文用タッチパネルを連動させたため料金計算は皿を数える必要がなく
人件費削減に成功
生き残りをかけて
知恵を絞り あの手この手
新モデル店
スタート時の好調を維持し続けられるかな？
副都心はファストフードの激戦区
回転寿司が増えるのか？根付くのか？
ユーザーにとって 選択肢が増えて 喜ばしいけれど
石川遼選手が 2年ぶりの優勝を飾り
涙こらえきれず...
今大会の優勝でツアー10勝目の最年少記録を塗り替えた
なかなか 勝てない日々
でも
やっぱり 凄いよね
このデジログへのコメント
> ゆうらさん
コメありがとうございます
新モデルの付加価値なら 可能かもしれませんが
現行の回転寿司では 原価率が5割近くいっているので これ以上の無理は 出来ないでしょうね
> ルーラ★さん
コメありがとうございます
ここ一年ぐらいが勝負でしょうね
増えるか？ 撤退か？
あくまでも 回転寿司の延長ですから そんなに高くないでしょう？
> かおるさん
コメありがとうございます
この苦労が また ひとまわりも ふたまわりも 大きくしてることでしょう
来年の米国ツアーシード権 獲得したので 海外で揉まれる？？
> カスミさん
コメありがとうございます
店舗を広く取れない副都心だけで 現行の店舗はそのまま展開してます
大丈夫ですよ～
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