水道橋タイ料理「カオソーイ」チェンマイ風カレーラーメン

水道橋にある「バンセーン アロイチンチン 」。

このあたりのタイ料理のお店ではとても良心的で美味しいお店です。

そのため、いつもランチタイムには、付近のビジネスマンやOLさんが行列します。



チェンマイ名物の「カオソーイ」


色々なメニューがありますが、中でも珍しいのは、チェンマイ地方で普通に食べられている「カオソーイ」です。フライ麺と、乾麺が両方入っていて、歯ごたえと食感がとても複雑。

さらにスープは、ココナッツミルクが入ったカレースープなので、とてもコクがあり、腹もちがいい。

まさにランチメニューには最適のヌードルという事ができます。

ピリ辛なカレースープですが、私にはもっと刺激が・・・

テーブルに置かれたチリソースや、赤トウガラシを振りかけて好みの辛さに調整します。



カリカリの揚げ麺と、ビーフンちっくな乾麺との歯ごたえの調和はとても面白い。

このスタイル、日本のラーメンでも応用できるのではないでしょうかね。