- 名前
- ﾊﾟﾝｻｰ
- 性別
- ♂
- 年齢
- 61歳
- 住所
- 東京
- 自己紹介
- きっと楽しませることが出来ると思います。 日焼けと髭で見た目は少々ワイルド系かも。 ...
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3分ｸｯｷﾝｸﾞ38 カツオだい！
2009年05月17日 18:49
といっても、さざえさんじゃない・・
近くに年中無休の市場が。新鮮な魚介野菜が手に入るのだ。
ちょうど旬のカツオの丸一本。 ぷっくりしていて美味しそう（女と同じ）
半身を分けてもらいご近所さんに昼間から宴会の申し込み。
＊画像：大好きな有田焼の大皿に豪快に盛った
カツオのたたきとづけ丼
１・たたき
半身をさらに中落ちも少し残して縦にきり、軽く塩を振って、包丁で叩く。 大串を打ってガスで炙る。 程度は勘だ・・表面から２ｍｍ程度が白くなったら終わり。 余熱で少し広がる。
乗せる野菜
新たまねぎ、茗荷、細いねぎ、大葉、にんにく
食べる直前にポン酢をたっぷりかける
う～～、近年一番のたたき！！ 一流料理屋のそれにも負けないぞ・・
日本酒が最高に合う◎
２．づけ丼
上記刺身用に薄めの切り身を
醤油４赤ワイン２みりん２酒２ （やや甘め） 臭い取りのすったしょうが入れて10分ほど漬け、ご飯に刻み海苔と煎りゴマをかけた上に乗せる
（漬け過ぎ注意！）
う～～、これまた近年一番のづけ丼だ！！
食後はご近所さん自慢のマッサージチェアで30分爆睡。
さて、来週からの出張に備えて仕事だ・・・
このデジログへのコメント
づけ丼のタレに赤ワイン？？
ビックリです！！
おいしそう！！
> ピ―スさんありがとう
ニンニクもでした。忘れてた･ 今時分が美味しいよね＾＾
> ゆりさんありがとう
そう、赤ワイン。まぐろの漬けで試したら美味しかったので。お試しあれ・・
鰹って苦手なんですけど…これは美味しそ～っ！食べたくなっちゃった！マッサージ・チェア！なんて贅沢！！
> うさぎさんありがとう
そうそう、うさぎさんは鰹苦手でしたね。 独特の臭いをどう出さないか・・チェアは我が家にはありません・・。
> 由紀さんありがとう
ははは、旨そうに出来たのしかUpしません＾＾ まぁ、年季が入ってますから。 料理は経験・慣れですね。（エッチもかな？）
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