鯖（さば）はやっぱり単純に醤油焼き・・

こういった食材って鮮度が命。だからだいたい19時以降ダイエ－にいくと半額セ－ルやってるんだけどね～昨日は結構悩んだ。ニシンの１尾売り半額７８円か鯖（さば）の切り身２きれパック半額７０円か・・・ニシンも捨てがたいんだけどな～１尾売りなら内臓をそうじして３枚におろすか開きにして焼くのに・・・料理へたでもこれぐらいはやらないとね（汗）

　結局のところ内臓とか捨てなくていい様に鯖にしたんだけど～単純に醤油焼きにしてしまった。キッチンについてるグリルに入れて終わりだから１番適当。それにこれは誰がやったって旨い味になるのが当然だからね・・でも結構悩む時もあるんだよ。気分によって今日は煮付けにしようか？とかサバミソがいいかも？とかね。

　でも、煮付けの場合どうしても（みそ汁じゃないけど）田舎で食ってた味っていうのがでないんだ。醤油、水、料理酒の関係なのか、砂糖の分量が違うのか、何度やってもお袋の味ってのが再現できなくてね・・・自分で作ってて毎回味が違うもんな～笑～

　皆さんはどうなの？魚ほどその種類によって料理のバリエ－ションが多い食材もあまりないと思うんだけど・・俺的には鯖の場合、単純な醤油焼きが１番旨いって思ってるんだけど～いつもどうやってるか、オススメってのがあったら教えてね。しかし・・・煮付け１つでさえお袋の味がでない、毎回あじが違う。我ながら情けな～！！