柏餅

本日の清英の昨日は
柏餅

柏餅（かしわもち）は、上新粉で作ったもちもちの生地で餡（あん）を包み、カシワの葉で巻いた日本の伝統的な和菓子です。5月5日の端午の節句に欠かせない行事食で、「新芽が出るまで古い葉が落ちない」というカシワの特性から、子孫繁栄や家系が絶えない縁起物として親しまれています。柏餅の基本情報材料:上新粉（米粉）、白玉粉（または砂糖）で作った生地。中身: こしあん、つぶあん、みそあんが一般的。葉っぱの役割: 香り付けと保護。カシワの葉が一般的だが、西日本ではサルトリイバラの葉が使われることも多い。葉は食べる？: 基本的に食用ではないため、はずして食べるのが一般的。端午の節句と柏餅江戸時代から端午の節句に供えられてきた歴史があります。子供の健やかな成長と、家庭の繁栄を願う意味が込められています。柏餅のバリエーション白（白餅）: 一般的にこしあん。草（よもぎ餅）: 一般的につぶあん。赤（ピンク餅）: みそあんが使われることが多い。