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遅めの漬け込み
2026年01月02日 22:47
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遅ればせながら新しい年ですね。元旦は神社のお役目で半日潰れちゃうので、今日が実質ゆっくりできる新年最初の日です。
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今シーズンの白菜、遅ればせながら数日前から収穫開始。今年はかなり「手抜き」してしまい、大根の種まきとおんなじように、直播でやってみました。なのであまり期待していませんでしたが、そこそこ大きな株も収穫できました、まだ畑には10株ほど残っています。この３個は漬けてみます、昨夜３個を各四分の一に手でちぎって陰干しして、今夜半分下漬けにしました。あと半分は入れ物が用意できてなく、明日下漬けします。昨年は11月末には仕込んでたので、だいぶん時期がズレてますが白菜漬け、今年も楽しめそうです。本漬けのときには、昆布と唐辛子あとみかんの皮も隠し味に入れてみようと画策中です。
このウラログへのコメント
いやーすごいよ！めっちゃ立派！！
葉物は速水家では無理だってことが分かりました（笑）
> 我妻織姫さん
白菜の結球にはある程度の「寒さ」が必要みたいだね。本当は種をポット撒きして育苗してから定植するのが正道なんだけど、直播きでもある程度できて良かったです。来年はきちんとやりたいけど。
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