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【お題日記】短冊に書きたいこと

2020年07月07日 23:43

短冊は得意です。
柳葉包丁持ってまーす。
軽く塩を振って少し置き、水で洗って水気を取ります。
臭みが取れます。
寿司ネタとお造りでは切り方が違います。
右からと　左からと
切り方によって食感が変わります。
基本　筋に対して直角。
刃物を研ぐのはプロ級です。
包丁・カンナ・ノミ　これらは片刃です。
日本刀は両刃です。
ノコギリの刃付け　目立て　というやつです。
縦引　横引、穴引　まさにプロ級
どこぞのゼネコンの訓練生時代、さんざんやらされました。
なんせ先生が宮大工だもの、非常に厳しい。

中華包丁あるよ。

真鯛の短冊を切りたいです。と　お願いします！