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エビの頭をオリーブオイルで炒めてから

2011年05月28日 08:09

水を加えて沸かして、濾して、エビのブイヨン。

炒めた方が香ばしくなって生臭みが消えるかなと思って。

そこに、二十日大根の葉っぱを刻んで入れておみそ汁。

いいダシが出ます。

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