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ようしんさんのウラログ

軍鶏

2008年11月22日 22:34

軍鶏のすき焼き、野性的な味わいであり、卵の白身は分離しにくいため、メレンゲにするそうだ。

食の世界は奥が深い。

このウラログへのコメント

  • noa 2008年11月22日 22:46

    メレンゲにし黄身と混ぜて食材にからまりやすいようにするのですね
    人の知恵ですね(^-^*)

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