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今日は・・・

2008年11月01日 07:45

すしの日

全国すし商環境衛生同業組合連合会が

1961(昭和36)年に制定。

新米の季節であり、

ネタになる海や山の幸が美味しい時期であることから制定。

握りずしは、19世紀前半に江戸の両国で完成したといわれる。

原形は、魚介類を米飯とともに漬けこんで発酵させた馴れずし。

近江のフナずしなど・・・。

ちなみに紫音は赤貝が大好き(共食い？)