ジェノワーズのつくりかたぁー

メールありがとうございました！

この前表のログで書いてて
お菓子作りのことでたくさんメールいただきました。

ホントありがとうございます。

ってことでいろいろきてたんですけど
スポンジケーキが多かったので今日ゎこれで！
そのうちまたログに違うのも乗せていきます！
まだまだ募集しちゃいますよ？

まず、ジェノワーズのレシピ！

基本のレシピ
全卵・・・１８０ｇ（３個）
グラニュー糖・・・９０ｇ
薄力粉・・・９０ｇ
バター・・・３０ｇ

基本ゎだいたいこれでおｋです

あとゎ牛乳など入れる方もいます。
その場合ゎバター２０ｇにして牛乳１０ｇなど
いろいろな方法があります。

ちなみに牛乳のかわりに生クリームにすると
生地が細かくなりかなり柔らかくなります。
これゎジェノワーズよりビスキュイ向きだと思います。

注）よくホイップクリームを生クリームだと勘違いしてる方が
結構いるみたいですね。書くと長くなるので検索してみるといいですよ。十分もう長いけどね（笑

作り方ゎ本や雑誌であとゎ検索などで分かるので・・・
でも上記の真似をしても何回も失敗してしまう人のために
失敗しやすいところを書いていきます！

まずゎ全卵とグラを混ぜるときの注意！

大体ここでリボン状になるまでって書いてあります。
生地を少しとり上から落として字を書いて全然消えないぐらいの
勢いになればおｋです。
ちなみに湯銭して人肌程度の温度で混ぜていくとベスト！

次に生地と粉を混ぜるときの注意！

粉を一気に入れて混ぜるとダマになり失敗しやすぃ
少しずついれてサックリとボウルの下からゴムベラで
混ぜていきまっしょー。はぃ、つぎー

生地とバター＆牛乳を混ぜるときの注意！

まずバターを湯銭で溶かすor牛乳を湯銭で暖める
ダブルの人ゎそのあとにどちらかに混ぜまっしょー

ここからが大抵の人が失敗してしまうところで
まず生地を少しとり湯銭したバターor牛乳のほうに
入れましょう。生地の量ゎバターor牛乳の倍の量でおｋです
生地が馴染んできたら、残りの生地のほうに戻ります。

ここで戻したときの注意！

混ぜすぎると生地がダメになります。
戻したら全体にうまく混ざるよう且つ混ぜすぎないように！
（３～４回程度混ぜるだけでいいです

これで完璧です！（長かったゎー；；

あとゎオーブンで焼くだけ
ちなみにうちのオーブンゎ１８０℃で１２～１５分程度で
できますがオーブンによってかなり変わってきますので
うまく調節してくださぃ！

写真とか載せるとよかったんだけど申し訳ないです（汗

はぃ。いじょー