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鹿児島で有名焼酎？

2008年02月24日 15:10

「小鶴　黄麹」小正醸造です。
黄麹は本来清酒用に用いられる麹のことみたい。
黄麹は昔から使われていたみたいですが、
黄麹は痛みやすいから、暖かい土地ではうまく使えない。
そこで、代わりに黒麹が使われるようになったみたい。

なので、この焼酎は昔ながらの味？
黄麹で仕込むと華やかな香りを持つ焼酎が出来る
とのことで、期待して♪