【お題日記】一番嫌いな食べ物は？【火の通り過ぎたレバー】

基本、何でも生が好きなのでステーキも焼き加減はブルー一択
ほぼ生に近いのが好きですね

レバーも生なら臭くないから良いけどサッと表面を炙って、うっすらと白くなったのなら食べれます
しかし、火が通り過ぎると独特の匂いが苦手で味じゃ無くて匂いで気持ち悪くなります
レバニラ？　無理無理無理

調理法は結構拘ってます
ステーキは牛肉なら書いたようにブルーですが
豚肉は生を避ける為に肉の表面に数カ所フォークとか串で穴を開けて

焼いてて、その穴から肉汁が染み出したら中まで火が通って来た合図だから
直ぐに裏返して裏は半分程度の時間だけ焼いたら火を止めて余熱調理
この方法なら生とサイズも変わらず柔らかくて美味しいトンテキになりますね

切ると断面中程は生じゃ無いけどピンク色

他にもソーセージは焼かすにボイル一択で
焼くと皮が焼けて破れてジューシーな肉汁が出てしまって勿体ないから
ボイルすれば皮も破れずに美味しいです