【お題日記】賞味期限は気にしてる？

ちょっとした賞味期限にまつわるお話を卵のソムリエの資格をもつ私から…

卵の賞味期限については
「25℃の室温で保存された場合に生食できる期間」
を賞味期限として定めていて、概ね産卵日から14日程度で表示されていることが多いです

それでは冷蔵保存されたものは？
「10度以下で保管した場合、理論的には、産卵から57日間、生で食べることができます」
冷蔵庫の開け閉め等で、庫内温度が高まりますので、卵をパックから出さずに、冷蔵庫の棚の奥の方で保存すると良いでしょう。
温度管理が徹底できれば、サルモネラ菌は増えることはありません。

が、賞味期限の切れたものは、加熱調理用に使うなど、卵を廃棄することなくおいしくお召し上がりください。




今日のお題はこれ！
タイトルと本文を修正して日記を書いてみましょう。