牛肉の赤ワイン煮込み

お久しぶりです
休日だったのでルーを使わずにビーフシチューを作りました。安いスジ肉だけど手間を掛ければ美味しくなるね。味付けはトマトピューレ、フォンドヴォー、塩コショウだけ。僕は日本人なのでオンザライスで(〜・ω・)〜

市販ルーは最強の時短術だし簡単にまとまるけど味が平坦なの。牛肉の旨味、赤ワインとトマトの酸味、香味野菜の甘味、黒胡椒の辛味、ワインのタンニンとほんの少し焦げの苦味、最低限の塩味。六味がそれぞれ舌の上で尖って、でもちゃんと合わさってシチューにまとまる。そういうのが美味しいという味だと思うねぴちゃんであった( *´ч`*)ŧ‹”ŧ‹”
化学調味料に頼り過ぎると舌が馬鹿になっちゃうぞ(*σ･ω･｡)σﾂﾝﾂﾝ