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【お題日記】最近のマイブーム

2022年02月15日 22:41

鶏胸肉を購入したら塩でシメておく事。

全面に塩を振ってからキッチンペーパーで包み水分を吸わせておくと、一晩から二晩で身が詰まった感じになる。
塩分は水分と共にある程度は落ちてしまうので、軽く塩味が残る程度。
後は煮ても焼いても美味しい。
鶏胸肉にありがちなパサパサ感が薄れて食べやすい。

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