お料理のお話2 炒飯

お料理上手な人も多いだろうし、特に自慢する事は無いですが、料理で手を抜いて、時短でちょこっと得する様な技やアイデアを書きますね。
とりあえず炒飯。冷蔵庫にある冷凍ご飯やら、中途半端に余った野菜や肉やら使えて美味しい万能料理です。
でも、中華屋さんの炒飯はパラパラに炒めてますよね。皆さんの炒飯はパラパラしてますか？
ちょっとベチャっとしてますか？
火力がね！とか中華鍋じゃあ無いからね！って関係無いです。
方法は、ご飯に溶き卵で卵かけごはんの様に、ボールでぐちゃぐちゃに満遍なく混ぜてください。そして、フライパンに投下！強火でほぐす様に満遍なく炒めます。パラパラしてきたでしょう？笑
これは、卵でお米をコーティングして水分を出さないため、お米一粒一粒くっつかずパラパラに仕上がります。
僕はパラパラ炒飯が好きです！一度試してみてください！