【お題日記】最近勉強してること

料理の盛り付け。

居酒屋経営してる友達が入院したので、友達が退院するまでのあいだ自分が居酒屋を経営してます。
常連さんは皆、顔見知りでお酒好き、小食なので料理はあんまり作らなくても大丈夫なんですが、お通しだけは出しておきたいので毎日どんなお通しを作るか考えてます。
考えたお通し料理を小皿にのせるときも皿の大きさや形、色違いのものがあるので、どの皿を使えば見た目が良いか考えながら皿を選んでます。
盛り付けも、ただ皿の上にのせるのではなくて、見た目が良くなるように考えながら盛り付けてます。
家で料理するときは皿や盛り付けなんて考えないので、すごーく難しい。
BBQのときのように紙皿に出来たものを入れるくらい簡単だったらいいのに(笑)