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【お題日記】好きな野菜のメニュー

2018年08月31日 16:56

ようやく、子どもの夏休みお弁当期間が終わった。
毎日毎日、早起きするのはまだいいけど、メニューを考えるのが大変。
肉・魚、野菜などバランスよく、常温保管しても大丈夫なもの、汁もれなどを起こしにくいもの、などなど考えるとバリエーションが限られてしまいます。

その中で自分も子どもも好きな野菜メニューは、
にんじんしりしり風オムレツ？
ピーマン肉詰め
雷こんにゃく厚揚げ入り
ほうれん草胡麻和え
などです。

日常のご飯に食べるものも加えると、
ゴーヤチャンプルー
野菜、根菜の天ぷら
揚げ出し豆腐
 チーズフォンデュ
春雨サラダ
あたりかなあ。

あと義母が送ってくれる山菜の天ぷらも毎年の楽しみ。