急募！ 肉じゃがの美味しい作り方

弟夫婦が近くに住んでいるのでよく遊びに行きます。
自分はそこそこ料理が得意なので弟宅で夕食の準備はもっぱら私が行います。
弟嫁が料理出来ない訳では無いのですが、嬉しい事に姪っ子が私の作るオムレツやポトフの大ファンで、楽しみにしてくれておりまして、ついつい張り切ってしまいますw弟嫁も私の姪っ子好きは承知してくれてて快く料理を作らせてくれます。 そんなある日、、、
「肉じゃが」のリクエストがあったのでまぁ自分としては当たり前に作ったつもりだったのですが、姪っ子からダメ出しがきました（；￣ェ￣） そこで料理の上手な皆様にお伺いしたいのですが
肉じゃがを美味しく作るコツがあれば是非ご教授頂きたいのです。。
てか、姪っ子に「今度はスゲー美味しい肉じゃが作るからね！」と宣言してしまい後には引けませんw なにとぞよろしくお願い致しますm(_ _)m