【お題日記】わたしのイチオシお鍋！

魚系で好きなのは「あんこう鍋」ですな。
下手なフグ鍋より絶対美味いと思います。

さて、自分で作るとなると好きなのは「常夜鍋（じょうやなべ）」。分かりやすく言うと「豚シャブ」ですね。
なぜ「常夜」なのかと言うと、美味しくて毎晩食べても飽きないからだとか・・
基本の具材は「豚肉・ほうれん草」のみ。
豚肉はオイラは三枚肉が好きですな。豚肉の脂身は旨味が濃くて好きです。

自分で作る場合は、鍋に昆布を1枚ひいて日本酒・水を半々くらいに入れ、そこにニンニク3～4個と生姜を2かけほど入れて沸かします。（本当は水を入れず酒のみでやりたいけど、もったいないｗ）
グツグツ沸いてくるといい香りがしてくるので、そこで豚肉をシャブシャブ、タレはポン酢で･･まいう♪
ほうれん草はサラダ用のならそのままでも良いけど、普通のは下茹でしてアクを取った方がいいね。
肉とほうれん草を交互に食べていくと、いっくらでも食べられます。軽く2～300ｇはいけますね。

ツケタレはポン酢のほか、ゴマタレも美味いし、生醤油にネギを刻んだのを入れたり、ポン酢＆大根おろし（紅葉おろし尚可）などお好みのもので。
〆はうどんもいいけど、オイラが好きなのは「中華麺」。昆布と豚肉からの出汁が効いていて、これがまた美味いのだ！

今年の冬は誰かと一緒に食べたいなぁ～（切実ｗ