飲食に生きるということ

結局，１人で切り盛りするようなお店を持つってことは，
人に雇われて働いているのと変わりないのだそうだ。
彼は，自分だけで働くのではなく，その先を考えながら
２店舗目，３店舗目のことを視野に入れろ！みたいな
ことを，知り合いの飲食経営者から言われているようだ。
　でも，個人的には，今大事なのはまずお店を持つこと，
そして，自分がどの程度できるかを知ることではないか？
と思う。より良いものを提供すれば，必ずその先に道は
開けてくるはずだ。少し小さい店ではあっても，そこから
見えてくる世界を広げていくことがいいと思うんだよね，
やっぱり…。

　といいつつ，自分の勤め先の近くであることに拘って
いないと言えば嘘になる…。

　後は，あちらの判断に任せるしかないけどね。