包丁研ぎました

家の包丁、しばらく前から切れ味が悪く、ズーッと気になってはいたのですが、なかなか重い腰が上がらず

放置していましたが、今日思い立って研ぎました、(とはいっても砥石は昨夜から水に漬けて置いたけどね)

久しぶり一年以上は前回から経っている。　全部で六本。荒砥でざっと研いでから仕上は目の細かい仕上砥石

で研ぎ、切れ味を試して完了。

包丁を研いだ後は砥汁が爪の間に入ったり、指紋やシワの中に入ってなかなか落ちずに汚れるので

お風呂に入るのが必須条件。

まあ研いだ後はスパスパとても良く切れるので快適です。

こんなことならもっと早く研げばよかったと毎回思うのですが、、、、、

そうそう、砥石も使っているうちに真ん中だけがへこんでくるので、砥石自体もそろそろ研いで

平らにしてやらないといけないのですがこれもまた面倒で、、、、、