マジな　きりたんぽ鍋　の話

いきなしコメレスから・・・
ＬＢねぇーさん、コメありがとう。
しかし、このコメントはなんとしよう・・・
「え・・・にんじん入れるよ？油揚げも・・・」
アカンですって、まったくもう・・・・
本場きりたんぽ鍋の地、大館としては、
チト許せん事だぞ。


すみません、今日は物凄く内輪だけがわかる話（笑）でも「きりたんぽ鍋」の名前聞いた事がある人は読んでもいいかも・・・


確かに最近は、人参・油揚げ、入れる所が増えてきた。

特に能代あたりがずーーと県南方は・・・・

県北、特に北秋田・大館・鹿角では、

絶対に入れないぞ・・・・

そんなの入れてるのだされたら、即文句付けるもの・・・

そもそも「油揚げ」が入るようになったのは・・・・

旅館なんかでの「一人用鍋」が始まりとか・・・・

大鍋で作るのと違い、一人用鍋では、

鶏肉から油が出にくい・・・・

そこで「油揚げ」を入れて表面に油でてる風を装う。

人参も旅館がはじめた事とか・・・・

どうしてもきりたんぽ鍋は、彩りにかける。

見栄えが「茶色」ばっかりなのよね。

せいぜい「せり」のグリーンだけ・・・

そこで彩りのために「人参」入れ始めたとか・・・

最近では「ささエンドウ」とか「かまぼこ」なんかが・・・

そもそも、あの小さな一人鍋で出すのが「変」

この辺では、きちんと大鍋で作って、

一人一人のお膳にその場で盛って出す。

入れるのは、６種類なのだ。

比内鳥・ごぼう・シラタキ・舞茸・長ネギ・せり。

我々は正しい「本場きりたんぽ鍋」を推進しようと、

地道な努力をしてるんだよ（笑）



今日は何と言うログだろう・・・・
少し自己満足に反省・・・・・・・