寿司の日

今日は、昨日に書いたログの本番


寿司の日でした


祝日とあって朝はそんなに入りませんでしたが、お昼くらいから売れ出して、商品を作っては出すのに追われていました


このままのペースで行くと、後半ヤバイので昼過ぎのノンピーク時に商品をある程度絞り、売り込み商品を大量生産


ピーク時には他の商品を作りながら少し余裕を持つ


と言うプランで行こうとしたのですが･･･


途中までは予定通り進んだのですが･･･


夕方からのお客さんが予想より少なく･･･


結果、少し作り過ぎになるという結果に


足らないよりは良いのですが、１部商品は残りすぎで･･･


１７時過ぎから出難い商品は値下げしたのですが･･･


結局かなり残ってしまいました


それでも、切らすなと指示をされていた物は最後まで切らす事はなかったので段取りと言う意味では成功かも？


来年もあるので、今回の失敗を生かし、人気の無い商品は作らないようにします