鍋の季節ですね（＾＾

昨日は久しぶりに鍋でした

今朝はその残りでおじやです（＾＾


で、僕特製ごまみそ鍋レシピです。。。

（多分４人分）
（具）
　肉・・・豚ばら肉　４００グラム　
野菜・・・白菜　　　１／８くらい
　　　　　えのき　　小１パック
　　　　　にんじん　１／２個
　　　　　長ネギ　　２～３本
　　　　　その他好みで

（スープ）
胡麻しゃぶ用つけダレ　１本
味噌　　　　　　おたま１杯
酒　　　　　　　おたま１杯
ボウルか何かに３つをぶち込んで、練りこんでください。
鶏がらスープ　　適宜


肉は水洗いしてください。
え？って思う方も居るでしょうが、これは中華でもやる下ごしらえです。
焼肉のときもやってみてください（もちろんやった後は水気をペーパーで拭いてください）。血抜きとアク取りがいっぺんに出来て臭みが無くジューシーになります。
今回は鍋なので水気のあるままで（＾＾

土鍋に白菜の芯など固めの野菜をいれてその上にさっきの豚肉を水気のあるまま入れふたをしてひたひたになるまで鶏がらスープを足して弱火で煮ます。

できればこのまま長く煮たいですが（理由はあとで）、、、土鍋から湯気が出てきたらここにさっきの胡麻味噌を溶かしていきます。
少し濃い目くらいの味付けで丁度です。ここに残りのすぐ煮える野菜を入れていき、１０分煮ると出来上がりです。

お好みで味噌や胡麻ダレの量を増やして見てもいいかと
あと、寒い日はおろしにんにくかしょうがを少し入れても美味しいですよ～♪