トリュフ

制作時間 60分
賞味期間冷蔵庫で3 　　　 ～4日

材料
製菓用チョコレート　　　　100g
生クリーム 100ml
バター(食塩不使用) 20g
ブランデー 小さじ2
はちみつ 小さじ1
粉糖、ココア、適宜

下準備
・バターを室温に戻す
・天板やバッドにオーブン用シートを敷く

作り方
１チョコレートは細かく刻み、ボウルにいれる。
２生クリームを鍋に入れ、火にかける。沸騰したら、１のチョコのボウルに加え（a）、チョコレートがなめらかになるまで混ぜて溶かす。
３別のボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで寝る。２のボウルに加え、よく混ぜる
４ブランデー、はちみつを加えて混ぜる。とろみがつくまで冷ます
５丸口金をつけた絞り出し袋（ない場合は、厚手のビニール袋に入れて角をカットして使う）に入れ、天板に直径約２．５cmに丸く絞り出す（b）。冷蔵庫で約１０分で冷やす。
６ ５を取り出して、手で丸める。粉糖またはココアを入れたバットに丸めたチョコレートを入れ、全体に軽くまぶす（c）