カレーの隠し味

昨夜は銀座で大騒ぎ。










軽く二日酔い。









今日は新宿。








と、いうことで（？）昨夜の銀座で、家で作るカレーの話になった。









隠し味に何を入れるか？みたいな話。









それぞれに意見が出た。









チョコとかコーヒーとか、ジャムとかミルクとか・・・









で、








僕の意見と同じ人がいてビックリした。












で、どんな意見かというと・・・・































何も入れない。































そう、隠し味はなし。


















もう少し、詳しく説明すると、









ルーを入れるまでは玉ねぎをキチンと炒めたり、白ワイン入れたり、ローリエを入れたり、









すごく丁寧につくる。









で、ルーを入れたら、後は何も入れない。






理由は、







市販のルーはものすごく良く出来てるから。






研究されつくして完成してる。







だから、そのままが絶対美味い。







と、いうわけ。








でも、お好みで何でも入れてもいいんだよ。








でも、隠し味は少しづつ入れるのが鉄則です。








隠し味じゃなくても調味料は味の中和が難しいので、








入れすぎないようにね。







と、いうことで、今夜はカレーにチャレンジしてみて下さい。