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ドンコ汁

2008年11月18日 23:00

もうこんな時期
ドンコ汁は子供の頃から大好き
肝は嫌いだったけど
大人になってから?
酒飲む歳になってから?
は『ドンコは肝でしょう～!』
ってな具合
アン肝ほど脂っぽくなく
タンパクながら

程よくしっとり脂っこく

アンコウ鍋は当然美味いけど
料理屋さんなら
アンコウ鍋
自宅なら
ドンコ汁だな

東北ならではの旬を感じる料理だな～