ペペロンチーノ

先日、“水菜とからすみのパスタ”のレシピをＷＥＢで見つけた。







僕はからすみが好きなので、そそられた。








なんてことはない、ペペロンチーノにからすみと水菜を和えるだけ。








しかし、このペペロンチーノが非常に難しい。









僕は、料理を始めて２年半の初心者だが、これがなかなか上手く作れなかった。









まあまあ美味いのだが、イマイチ。








そこで、今回、折角なのでチャレンジすることにした。








早速、伊勢丹でからすみと水菜を購入。
※本当は“つな八”のからすみが欲しかったのだが、なかった。








水菜は旬ではないが、ＯＫとしよう。








早速、家に帰りチャレンジ。













結果は・・・












ボーノ！（笑）










美味しく出来ました。









嬉しかったなぁ。









要因は色々考えられる。









一番のポイントは乳化の仕方。








大事なのは“温度”だと思った。







料理以外でも言えることだが、一つのことを続けていくなかで、急にステップアップが加速する瞬間がある。







今回はそれを感じて、とても嬉しかった。







ついでなので、からすみを薄くスライスし、大根と一緒にパクリ。







うーん。美味い。







つくづく、からすみと大根はマリアージュだ。
















火おこしとペペロンチーノをマスターした僕は、これから何を目指そう？（笑）